Como começar uma dieta livre de lactose

Iniciando dieta sem lactose

Estudos mostram até 70% adultos globalmente intolerantes à lactose, sem lactase suficiente para digerir açúcar do leite. Muitos motivos para começar. Além de laticínios associados a diabetes, câncer, doenças cardíacas, pressão alta, cortar leite se sensível reduz/elimina problemas digestivos: diarreia, gases, cólicas, inchaço. Se intolerante, alérgico, sensível, ou não acredita que humanos devam beber leite de bezerros, continue.

O que você vai precisar

• Livros de culinária sem lactose ou veganos

Passos

1. Eduque-se – Lactose está em todos laticínios: leite, manteiga, queijo, creme. Variações: sorvete, buttermilk, creme de leite, iogurte, leite evaporado, leite lactose-reduzido, leite acidophilus, misturas para bebidas (chocolate quente, café da manhã instantâneo).
2. Cuidado com fontes ocultas – Molhos de massa com queijo/creme, assados, industrializados, vegetais em creme/empanados, muffins, panquecas, cereais instantâneos, molhos, temperos, pudins, carnes empanadas, alguns frios, misturas para bebidas, biscoitos, sopas, molhos, congelados, pratos prontos. Leia sempre rótulos.
3. Foque no positivo – Não pense no que não pode, aproveite novos alimentos. Sorvetes de soja incríveis: menos gordura saturada/colesterol, igualmente cremosos. Experimente queijos alternativos (arroz, soja, amêndoas) que derretem como laticínios. Leite de soja, amêndoa, aveia: natural, sabores (chocolate, morango, chai, Irish cream).
4. Seja criativo – Novas versões de favoritos. Castanhas de caju para cremosidade. Macadâmia + agave = "chantilly" rico. Molhos cremosos com castanhas/abacate batidos. Brownies, bolos, cookies sem laticínios: úmidos e deliciosos.
5. Seja recurso – Internet cheia de recursos sem lactose, mas não pare. Busque receitas veganas. Por definição, dieta vegana livre de carne e laticínios; infinidade de recursos/reações ao alcance.
6. Experimente restaurantes veganos, vegetarianos, crus – Veganos/crus: peça qualquer coisa sem preocupação. "Queijo" e "sorvete" sem lactose. Vegetarianos: podem servir laticínios, mas sensíveis a veganos, opções sem laticínios ou tiram da comanda.