Lista de alimentos enriquecidos com ferro

Alimentos enriquecidos com ferro têm quantidades adicionadas do mineral essencial ferro. Para combater deficiências de ferro em dietas ao redor do mundo, o mineral é adicionado a alimentos processados que variam de fórmulas infantis a cereais matinais. Não devem ser confundidos com alimentos ricos em ferro, aqueles que contêm naturalmente altas quantidades de ferro; alimentos enriquecidos com ferro são claramente rotulados como tal e podem englobar uma ampla variedade de grãos e massas que enriquecem a dieta e podem ajudar a evitar os males resultantes de baixos níveis de ferro.

Fórmulas Infantis e Cereais

• Em um artigo de David L. Yeung publicado pela United Nations University Press, Yeung sugere que a infância é um período crítico de crescimento humano no qual as crianças precisam de mais nutrientes e minerais do que em qualquer outro ponto do ciclo de vida. Mesmo em países desenvolvidos, onde deficiências dietéticas são muito menos comuns, ele afirma que cerca de 15% dos bebês são deficientes em ferro. Para combater a falta de ferro nas dietas das crianças, fórmulas infantis e cereais para bebês são frequentemente fortificados com ferro que é acessível e fácil de absorver. O Kid's Health recomenda seguir fórmula fortificada com ferro com cereais fortificados até que a criança tenha até 24 meses para garantir que as crianças recebam ferro suficiente.

Pão, Massa e Arroz Branco

• Pães, massas e arroz passam por um processo de refino que retira dos alimentos alguns de seus nutrientes naturais, incluindo ferro. Como resultado, as empresas fortificam os grãos e trigo refinados com ferro adicional e outros nutrientes como tiamina e riboflavina. Segundo um artigo no Journal of Nutrition da Iowa State University, "farinhas de cereais, trigo e milho são ... os veículos mais comuns para fortificação de ferro para atingir a população em geral." Pães fortificados e massas enriquecidas são claramente rotulados e oferecem teor de ferro com a informação nutricional impressa na embalagem.

Cereais Matinais

• Cereais matinais prontos para comer, aveia e grãos são frequentemente fortificados com ferro. Na verdade, uma folha de fatos da Ohio State University sobre nutrição de ferro afirma que cereais fortificados podem fornecer 4,5 mg a 7 mg de ferro, até 39% da ingestão dietética recomendada diária. Uma porção fortificada de aveia preparada oferece o mesmo benefício. Cereais matinais fortificados podem compensar os baixos níveis de ferro que podem resultar de uma dieta rica em leite de vaca. O Kids Health afirma que a dieta de uma criança pequena rica em leite de vaca pode levar à deficiência de ferro porque o leite é pobre em ferro e diminui a taxa de absorção de ferro no corpo.