casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Junk Food e Neurociência

Estudo recente envolvendo ratos que consumiram dieta de alimentos ricos em gordura e calorias pode ajudar cientistas a explicar como junk food também afeta o cérebro humano.

Visão Geral do Estudo

Ratos em dieta rica em calorias e gorduras desenvolveram hábitos compulsivos de comer compulsivo, segundo estudo conduzido por Paul Johnson do Scripps Research Institute na Flórida. Ratos também desenvolveram tendências semelhantes a vício que os fizeram continuar comendo em excesso mesmo quando tinham que suportar consequências negativas por fazer isso.

Por Que Isso Acontece

A área responsável por receber sensação de sentimentos prazerosos no cérebro dos ratos tornou-se menos sensível ao longo do estudo. Isso causou necessidade dos ratos de mais e mais comida para sentir mesma quantidade de prazer que inicialmente sentiam como resultado de comer junk food.

Escolhas Dietéticas Resultantes

Estudo também revelou que, à medida que ratos se acostumavam à dieta de junk food e centros de prazer tornavam-se menos sensíveis, tornavam-se menos propensos a comer dieta nutritiva e saudável. Quando ratos eram privados de junk food e recebiam apenas comida saudável, escolhiam não comer nada a comer alimento nutritivo.

Propriedades Viciantes

Ratos no estudo de junk food perderam controle de hábitos alimentares da mesma forma que viciados em heroína perdem controle de ingestão da droga, precisando cada vez mais só para sentir aquela sensação inicial de prazer. Estudo também revelou que quando ratos comendo junk food recebiam consequências negativas por comer em excesso, ignoravam o desagrado das consequências e continuavam comendo, enquanto ratos que não comiam junk food eram muito afetados pelas consequências negativas.

Implicações para Humanos

Cientistas especulam que este estudo pode ajudar pesquisadores a entender como junk food afeta sensores de prazer no cérebro humano. Dietas de junk food dadas aos ratos consistiam em muitos dos mesmos alimentos calóricos que milhões de americanos consomem diariamente, como cheesecake, bacon e salsicha. Estudando efeitos de junk food no cérebro de ratos, cientistas esperam avanços na neurociência humana.