casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Informação Nutricional da Abóbora Acorn (Acorn Squash)

Abóbora acorn: vegetal nutritivo e versátil

Formato de bellota, casca verde-escura ou amarelo-dourada. Comumente assada, mas aceita outros preparos. Polpa levemente adocicada, rica em fibra.

Dados Básicos (unidade média)

~172 calorias, 0 g gordura, 0 mg colesterol, 13 mg sódio, 45 g carboidratos, 3 g proteína.

Vitaminas

Rica em vitamina A, boa fonte de C e B6.

Fitonutrientes

Rica em fitonutrientes: ajudam eliminar toxinas e podem prevenir câncer. USDA: "aumentar consumo de alimentos ricos em fitonutrientes é estratégia eficaz para reduzir risco de câncer e doenças cardíacas".

Fibra e Potássio

Rica em fibra dietética, folato, betacaroteno, potássio. 1 xícara cozida: 9 g fibra, 895 mg potássio, ~2 mg ferro (Jonny Bowden, "150 Healthiest Foods on Earth").

Preparo

Fácil: corte ao meio, retire sementes, asse ~1 hora. Recheie com arroz, pinhões, alho, açúcar mascavo ou xarope de bordo, ou coma pura. Comum em sopas ou com espaguete.