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Alimentos que Contêm Lactose

Para a maioria das pessoas, consumir lactose, o açúcar encontrado no leite, não causa problemas. Mas para até 50 milhões de americanos, a lactose desencadeia sintomas gastrointestinais como gases, inchaço e diarreia. Asiático-americanos, afro-americanos e nativos americanos sofrem mais de intolerância à lactose, mas qualquer um pode ser afetado. Leite e seus subprodutos são ingredientes em muitos produtos, não apenas laticínios — então aqueles com intolerância à lactose devem ser vigilantes na leitura de rótulos alimentares.

Por Que Evitar Lactose

Intolerância à lactose ocorre quando uma pessoa não tem a enzima lactase que ajuda a digerir os açúcares (lactose) no leite. A gravidade dos sintomas varia, mas geralmente aparecem dentro de 30 minutos a uma hora após consumir produtos contendo lactose. Algumas pessoas intolerantes à lactose podem tolerar uma pequena quantidade de produtos lácteos — talvez um copo de leite ou uma onça de queijo — mas para pessoas com sintomas severos, é melhor evitar todos os alimentos contendo lactose. Se você suspeita que lactose é a culpada para seus problemas intestinais, tente cortar toda lactose por algumas semanas para ver se seus sintomas diminuem.

Fontes Óbvias

Leite e produtos à base de leite obviamente contêm lactose. A quantidade de lactose em cada produto varia, então você pode tolerar pequenas quantidades. Lembre-se, estes incluem iogurte, todos os queijos, kefir, creme de leite, milkshakes e alguns smoothies, sorvete, sorbet, manteiga e creme de chantilly. Use senso comum — molhos cremosos e sopas feitas com leite ou creme também conterão lactose. Leite com lactose reduzida ainda contém alguma lactose, embora não tanta quanto leite regular, então cuidado se você é particularmente sensível. Creme não lácteo não contém lactose, mas contém caseinato de sódio, um derivado da proteína do leite caseína.

Fontes Menos Óbvias

Muitos alimentos pré-embalados contêm leite ou produtos lácteos como ingrediente. Cada marca é diferente, mas tenha cuidado especial ao comprar purê de batata instantâneo, molhos para salada, maionese, misturas de bolo, biscoito e panqueca, chocolate (especialmente chocolate ao leite), chocolate quente, bolos e biscoitos lanche, pães, cereais matinais e manteiga de amendoim. Leia rótulos alimentares e fique atento à declaração de alérgeno, "contém ingredientes de leite". Às vezes, um rótulo pode não avisar sobre leite, então sempre examine listas de ingredientes para qualquer das seguintes palavras que indicam que lactose pode ser ingrediente: soro de leite, sólidos de leite desnatado, coalhada, leite maltado, margarina e creme de leite. Muitos suplementos de proteína de soro declaram ser completamente livres de lactose. A verdade é que são principalmente livres de lactose e podem afetar pessoas muito sensíveis.

Fontes Ocultas

Cerca de 20% dos medicamentos prescritos contêm lactose. Pílulas anticoncepcionais frequentemente contêm lactose, e vários medicamentos de venda livre também. Embora a maioria das pessoas intolerantes à lactose não seja afetada pela quantidade de lactose em medicamentos, valeria a pena perguntar ao seu farmacêutico ou profissional de saúde se você suspeita de um problema.

Como Evitar os Sintomas

Suplementos, em forma de pílula ou líquido, que contêm a enzima lactase podem ser tomados oralmente logo antes ou durante o consumo de produtos lácteos. Esses suplementos ajudam a mitigar efeitos da lactose no sistema gastrointestinal, mas não funcionam para todas as pessoas. Manter um diário alimentar e anotar cuidadosamente como você se sente ao consumir certos produtos pode ajudar a identificar seus gatilhos contendo lactose. A melhor maneira de prevenir desconforto associado ao consumo de lactose é evitá-la completamente.