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Nutrientes e Vitaminas na Beterraba

A beterraba é um vegetal que cresce no início da primavera. O vegetal é rico em sabor e vitaminas. Tanto as folhas quanto a raiz desta planta são comestíveis, e cada uma oferece nutrientes diferentes. Beterrabas são uma opção de alimento de baixa caloria quando você procura um vegetal rico em vitaminas A, B e C.

Nutrientes nas Raízes da Beterraba

As raízes da beterraba são conhecidas como a beterraba em si. Esta parte é rica em vitamina C e folato (ou vitamina B). Beterrabas contêm apenas 44 calorias por porção de 180ml e satisfazem 17% da quantidade diária recomendada de vitamina C.

Nutrientes nas Folhas

Meia xícara de folhas cozidas contém 30% do valor diário recomendado de vitamina C. As folhas também fornecem vitamina A.

Vitamina C

Humanos não produzem sua própria vitamina C e devem comer alimentos ricos na vitamina, que é componente importante de vasos sanguíneos, tendões, ligamentos e ossos. Esta vitamina também auxilia na função cerebral.

Vitamina B

A vitamina B é bem conhecida por ajudar a prevenir defeitos congênitos em fetos quando tomada pela mãe durante a gravidez.

Vitamina A

A vitamina A é importante para a função da retina e sabe-se que afeta a transcrição gênica. A vitamina também é muito importante para o sistema imunológico e ajuda a defender o corpo humano contra infecção.