Propriedades de pimentos

Há muitas variedades de pimentas usados para incrementar pratos em cozinhas de todo o mundo, incluindo mexicana, tailandesa , chinesa, espanhola e culinária Cajun . Origem

Pimentas , frutos do género Capsicum , têm suas origens na América do Sul , onde foram usados por culturas nativas por séculos antes da chegada dos europeus . Colombo trouxe pimentas para a Europa em 1500 e eles se espalharam por todo o mundo desde então .
Escala Calor

As medidas de índice de calor Scoville como picantes pimentas são , variando de pimentas de cereja em 100-500 na extremidade baixa , leve da escala até Habaneros e pimentas Scotch Bonnet em 300.000 - . 500.000 na parte alta
capsaicina

capsaicina é o composto em pimentas que os faz gosto picante. Esta molécula se liga a receptores de dor na língua . Gorduras e óleos podem atenuar o efeito de fogo, que é por isso que beber leite pode domar o tempero .

Nutrição

Pimentas contêm muitas vitaminas e minerais que são vitais para a saúde , incluindo altos níveis de vitamina C, vitamina B-6 , vitamina K , potássio, magnésio , ácido fólico , colina e ferro.
benefícios de saúde

pimentas ter sido associada a uma série de benefícios à saúde , incluindo ter propriedades antimicrobianas , matando as células cancerígenas em experimentos de laboratório e de combate ao diabetes e doenças cardiovasculares.