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Tilápia: Nutrição e Benefícios à Saúde – Guia Completo

Identificação

"Tilápia" é o nome comum dado a mais de cem espécies de peixes. Quando cozida, fica branca, podendo substituir receitas que pedem outros peixes brancos como hadoque, linguado e sole. O único peixe cultivado mais que a tilápia é a carpa.

Nutrição

Uma porção de 85 g (3 oz) de tilápia contém 80 calorias, 16 g de proteína e 1,5 g de gordura, sem gorduras saturadas ou trans. Não contém carboidratos ou fibra. É excelente fonte de niacina, vitamina B12, potássio, selênio e fósforo.

Benefícios

Tilápia é boa fonte de proteína saudável. Preparada de forma saudável com pouca ou nenhuma gordura adicionada, como assar, grelhar ou cozinhar no vapor, é baixa em calorias e não contém gorduras saturadas ou trans.

Controvérsia

No verão de 2008, estudo da Wake University publicado no Journal of the American Dietetic Association afirmou que tilápia de cativeiro pode ser ruim para o coração por conter muitos ácidos graxos ômega-6 e poucos ômega-3. Muitas fontes, incluindo Sanford Health, publicaram opiniões opostas rapidamente.

Considerações

Embora a tilápia seja fonte saudável, deve ser consumida com moderação por quem controla colesterol, pois 85 g de tilápia crua contêm 42 mg (15% da ingestão diária recomendada) de colesterol.