Como Descobrir Carboidratos em Rótulos de Alimentos

Embora o valor nutricional representado em rótulo de alimento pareça bastante fácil de decodificar, existem nuances sutis que muitas pessoas perdem. Saber como gerenciar sua ingestão de carboidratos efetivamente é importante quando tenta melhorar sua dieta, e é imperativo para indivíduos em dietas cuidadosamente monitoradas, como pessoas com diabetes.

Instruções

1. Passo 1: Localize informação nutricional no verso ou lateral da embalagem do alimento. Leia tabela nutricional até localizar seção de carboidratos.
2. Passo 2: Anote números abaixo do título carboidratos em folha separada. "Carboidratos Totais" indica número de carboidratos no produto inteiro, incluindo fibra, açúcares e carboidratos complexos.
3. Passo 3: Subtraia quantidade de "Açúcares Totais" da quantidade de carboidratos totais para determinar quanto dos carboidratos derivam de adoçantes artificiais e outras fontes não saudáveis. Divida resultado pelos carboidratos totais. Quanto maior esta proporção, melhor, pois resultado menor que 0,6 indicaria 'junk food'. Exemplo: barra de chocolate com 50g carboidratos totais e 40g açúcar; 50 menos 40 igual a 10. 10 dividido por 50 é 0,2 — proporção de possíveis carboidratos complexos para carboidratos totais. Esta baixa proporção indica que a barra é fonte não saudável, rica em açúcar.
4. Passo 4: Subtraia "Fibra Total" do número total de carboidratos para determinar número líquido de carboidratos no alimento. Este resultado rende número mais preciso de quanto do conteúdo de carboidrato seu corpo pode realmente digerir. Fibra auxilia digestão mas é indigestível; não fornece energia para processos corporais.