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Alimentos que Fornecem Ferro na Dieta

Carnes

Carne vermelha é uma das melhores fontes dietéticas de ferro. Carne moída: ~4 mg/85g; fígado bovino: 7 mg/85g. Excesso de carne vermelha eleva colesterol; escolha cortes magros (alcatra, patinho, lagarto, filé). Lombo suíno: 3,5 mg/85g. Fígado de frango: 7 mg/85g; carne escura de peru: 2 mg/porção. Miúdos de peru/frango também são boas fontes.

Ovos

Ovos, especialmente gemas, são excelente fonte de ferro. Gemas às vezes têm má fama por colesterol, mas contêm vitaminas, minerais e nutrientes. 1 ovo/dia não aumenta risco de doença cardíaca ou AVC (estudo NIH).

Feijões

Muitos tipos fornecem ferro saudável. Feijão rajado: 3 mg/½ xícara. Feijão lima e feijão assado: 2 mg/½ xícara. Lentilhas, ervilhas, grão-de-bico também boas fontes.

Verdes

Verdes folhosos: espinafre, couve, couve-galega. Espinafre: 2 mg/½ xícara.

Grãos

Pães, bagels, pãezinhos fornecem ferro constante. 2 fatias pão integral: 2 mg. 1 bagel médio: ~1,5 mg. Cereais "enriquecidos" ou fortificados com ferro são boas fontes. Verifique rótulo nutricional.