casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Agricultura Orgânica vs. Convencional: Comparação Abrangente

Na agricultura orgânica, cultivos são produzidos sem pesticidas e fertilizantes sintéticos. Na agricultura tradicional, químicos sintéticos são amplamente usados. O USDA é responsável pela indústria agrícola dos EUA, incluindo certificação de fazendas orgânicas.

Agricultura Orgânica Definida

Segundo Conselho Nacional de Padrões Orgânicos (NOSB) do USDA: "sistema de gestão de produção ecológica que promove e melhora biodiversidade, ciclos biológicos e atividade biológica do solo". Objetivo principal: cultivar safras saudáveis sem adicionar químicos sintéticos. Seguindo essa premissa, a indústria floresceu. Surgiu nos anos 1980 como nicho de pequena escala, crescendo nos últimos 30 anos para empresa global de bilhões de dólares.

Certificação Orgânica

Regulamentos muito mais rigorosos que agricultura tradicional. Para vender >$5.000/ano em produtos orgânicos nos EUA, fazendas devem ser certificadas. Agricultores aplicam ao USDA. Requisitos: interromper uso de químicos proibidos por 3 anos. Após certificação, fazendas são rigorosamente reguladas.

Uso de Pesticidas

Contrário ao que muitos pensam, orgânico não significa livre de pesticidas. Embora proibidos pesticidas sintéticos, pesticidas não-sintéticos são permitidos. Pesticida não-sintético = derivado de fontes naturais, não fabricado sinteticamente. Cobre é exemplo amplamente usado na agricultura orgânica. Por haver menos pesticidas não-sintéticos disponíveis, agricultores orgânicos tendem a usar métodos de controle cultural: armadilhas iscadas, agentes de controle biológico (predadores), seleção de culturas resistentes a pragas.

Na agricultura tradicional, pesticidas sintéticos são amplamente usados. "O rótulo é a lei": agricultores podem usar sintéticos, mas devem seguir diretrizes do rótulo para taxa de aplicação e praga-alvo. Departamentos estaduais de agricultura exigem registro de tempo e quantidade de aplicações. Mundialmente, pesticidas sintéticos são o meio mais comum de controle de pragas em culturas agrícolas.

Fertilizantes

Divididos em: orgânicos (matéria orgânica enriquecida de fontes vegetais/animais) e inorgânicos (químicos sintéticos e/ou minerais). Primeira etapa na síntese de fertilizante inorgânico: produção de amônia via processo Haber-Bosch. Amônia usada em fertilizantes nitrogenados. Agricultores orgânicos proibidos de usar fertilizantes sintéticos; comumente usam esterco no lugar dos sintéticos da agricultura tradicional.

Controvérsia

Debate se orgânico é melhor para ambiente e saúde humana. Pesquisas apoiam ambos os lados. Alguns indicam agricultura orgânica mais eficiente energeticamente, mas nem sempre. Defensores da tradicional argumentam: sem prova concreta de que orgânicos são mais nutritivos. Defensores do orgânico enfatizam influência da tradicional na mudança climática (processamento de combustíveis fósseis para fertilizantes/pesticidas) e benefícios ambientais (não coloca químicos nocivos no solo/água subterrânea).