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Xarope de Milho Rico em Frutose (HFCS): Efeitos na Saúde e O Que Saber

O HFCS é adoçante onipresente em alimentos processados. Seu aumento no consumo correlaciona-se com altas taxas de obesidade e diabetes.

O Que É

Açúcar processado obtido pela conversão enzimática de glicose em frutose. Além de adoçar, atua como conservante, prolongando a validade dos produtos.

Por Que É Tão Usado

Mais barato que mel, açúcar de cana ou beterraba. Presente em refrigerantes, sucos industrializados e ultraprocessados em geral.

Críticas

Ingrediente artificial refinado, resultado de reações químicas complexas. Já foram detectados traços de mercúrio (tóxico) em amostras.

Evidência Científica

Estudos ainda investigam o metabolismo da frutose; nenhum grande estudo concluiu que HFCS seja mais prejudicial que adoçantes naturais. Recomenda-se moderação.

Conclusão Prática

HFCS está em alimentos calóricos e pobres em nutrientes. Consumo regular associa-se a obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão e doença arterial coronariana.