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Lista de alimentos com alto teor de xarope de milho rico em frutose

O xarope de milho rico em frutose (HFCS) surgiu da necessidade econômica. Quando o preço do açúcar importado subiu nos anos 1970, cientistas descobriram como converter amido de milho em um adoçante alternativo. O resultado final era mais barato que o açúcar comum. Apesar de estudos conflitantes sobre sua ligação com obesidade, doenças cardíacas e diabetes, o HFCS tornou-se o adoçante primário em alimentos processados.

Produtos de panificação

Verifique o rótulo daquele pão vendido no supermercado e provavelmente verá xarope de milho rico em frutose listado como ingrediente — até mesmo no pão integral, apesar de ser comercializado como saudável. Pães de forma, muffins, bolos e biscoitos também contêm HFCS. Segundo a Associação de Refinadores de Milho, ele ajuda pães e outros produtos de panificação a reter umidade e dourar uniformemente durante o cozimento.

Cereais

Quando você come cereal no café da manhã, a manhã começa com uma dose de HFCS. Ele não apenas adoça cereais populares — como Froot Loops, Corn Flakes e Rice Krispies — mas também ajuda cereais de farelo a reter umidade, da mesma forma que faz com o pão.

Molhos e condimentos

Condimentos como ketchup, molho barbecue e molho inglês obtêm seu doce do HFCS. Em molhos de tomate prontos, o xarope equilibra a acidez dos tomates. Também ajuda esses produtos — e a maioria dos enlatados — a ter longa vida de prateleira.

Molhos para salada

Fabricantes usam HFCS para realçar o sabor em molhos para salada prontos. Usado como substituto de óleo, também reduz o teor de gordura. Por isso, molhos light ou com baixo teor de gordura tendem a ter mais HFCS que os regulares.

Carnes processadas

O HFCS atua como agente adoçante em carnes processadas, da mesma forma que em todos os alimentos processados. Um estudo de Harvard de maio de 2010, publicado no periódico Circulation, também associou carnes carregadas com HFCS (bacon, presunto de deli, salsichas, linguiças) a gordura abdominal e maior risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Iogurte saborizado

Iogurte natural fermentado de leite integral é boa fonte de cálcio, vitamina B e, em alguns casos, proteína. Iogurte saborizado frequentemente contém um ingrediente extra: HFCS é usado para adoçar iogurtes embalados — especialmente os de baixa gordura vendidos na seção de laticínios.