Mais de dois terços do corpo humano, em peso, é composto por água, e ela é essencial para o funcionamento das células, tecidos e órgãos. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o acesso à água potável segura é uma questão de saúde em níveis nacional, regional e local.
A água forma a base da saliva e lubrifica o canal alimentar — o sistema digestivo — para que alimentos e resíduos se movam facilmente pelo corpo. Ela também regula o metabolismo e a temperatura corporal — por exemplo, a perda de calor por evaporação através do suor — e mantém as funções cerebrais e musculares esqueléticas em alto nível.
Segundo especialistas, beber os oito copos de água recomendados por dia pode reduzir a incidência de muitas doenças e males, incluindo diabetes, depressão e cânceres de bexiga, mama e cólon.
Até mesmo a desidratação leve — que pode resultar de uma queda de apenas 2% no conteúdo de água do corpo — pode levar à fadiga e à redução da função cerebral, de acordo com a OMS.