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Ácido Úrico: Alimentos a Evitar

Muitos alimentos — quase todas as carnes e frutos do mar — contêm proteínas chamadas purinas que se convertem em ácido úrico no corpo. Comer uma dieta rica em purinas pode causar uma condição conhecida como hiperuricemia, que é um excesso de ácido úrico na corrente sanguínea. Gota, uma forma severa de artrite, é causada pela hiperuricemia. Pessoas que sofreram um ataque de gota devem limitar a quantidade de alimentos ricos em purinas que comem.

Levedura

Levedura contém altas quantidades de purinas. Minimize o consumo de frutas e vegetais não lavados, não descascados e não cozidos porque eles carregam levedura em suas cascas. Pães e doces que contêm levedura como agente de fermentação, por outro lado, têm baixas quantidades de purinas porque o calor destrói a levedura.

Cerveja e vinho também contêm levedura. Se você desenvolveu hiperuricemia, é duplamente importante evitar estes porque o álcool retarda a eliminação do ácido úrico do corpo.

Carnes

A maioria das carnes comercialmente disponíveis tem altas concentrações de purinas. Limite suas porções de porco, frango, ganso, carneiro, cordeiro, vitela e extratos de carne encontrados em molhos e caldos se você tem histórico de hiperuricemia ou gota.

Frutos do Mar

Frutos do mar com altas quantidades de purinas incluem arenque e ovas de arenque, mexilhões, cavala, capelim, sardinha, anchova, salmão, truta, hadoque, vieiras, enguia, caranguejo, lagosta e ostras.

Órgãos

Órgãos animais também carregam grandes quantidades de purinas. Corações, miolos, cérebros, fígado, rins, língua e tripas podem elevar seus níveis de ácido úrico quando consumidos em excesso.

Caça

Caçadores com histórico de hiperuricemia ou gota devem limitar sua ingestão de galinhola, perdiz, faisão, veado e pato.

Vegetais

Mesmo cozidos e limpos, alguns vegetais, grãos e fungos podem elevar níveis de ácido úrico no corpo. Purinas são encontradas em feijão vermelho, feijão branco, feijão manteiga, lentilhas, ervilhas, aspargos, couve-flor, cogumelos, aveia, germe de trigo e farelo de trigo.