Quais os alimentos que contêm ácido málico

? Lendo a lista de ingredientes no rótulo do pacote pode ser tão confuso como olhar para o painel de controle de um 747 É difícil saber o que os ingredientes são naturais e bom para você, e que são cargas, sabores artificiais . e aditivos perigosos . Mais desconcertante são os que terminam com a palavra " ácido ", porque essa palavra soa perigoso. Não se preocupe - a maioria dos ácidos , como o ácido málico, não só são inofensivos, mas natural e até mesmo necessário. Identificação

ácido málico é o composto orgânico que dá alimentos mais ácidos e tart seu sabor. Foi descoberto pela primeira vez em 1785 por Carl Wilhelm Scheele, que se extrai a partir de sumo de maçã, mas não foi chamado até 1787 , quando Antoine Lavoisier sugeriu que tomar o seu nome da palavra latina para a maçã , que é " malum . "

Alimentos com ácido málico

Todas as frutas , incluindo tomate, contêm naturalmente ácido málico . Mesmo bananas , que têm quase nenhum sabor ácido conter 0,25-0,56 por cento de ácido málico em peso por volume.

Outros Alimentos

alimentos processados, como doces de super intensos , como Mega Ogivas e Soco Sour , também têm ácido málico em si. Doces doces Sour como Jolly pecuaristas geralmente contêm ácido málico , porque eles são menos azedo do que o ácido cítrico. Um pouco de vinagre e sal batatas fritas contêm ácido málico para melhorar a mordida do " vinagre" gosto.

Bebidas que são gaseificadas , não-carbonatadas , em pó e de baixo teor calórico , muitas vezes contêm ácido málico para cobrir o sabor de sais e para melhorar o sabor . Sidras alcoólicas confiar em ácido málico para manter o "sharp " sabor doce , e muitos vinhos são fermentados com ácido málico para intensificar o sabor. Proteína bebidas à base de soro de leite

usar ácido málico para ajudar a mascarar o sabor de soro de leite , e quando o leite de soja é misturada com ácido málico faz uma soja " iogurte ". suave e cremosa
Outros usos de ácido málico

Porque o ácido málico é um fruto alfa hidroxi ácido , que é usado em muitos produtos de cuidados da pele . Dentistas usam ácido málico para limpar os dentes antes de colocar em um enchimento. Além disso, os suplementos de cálcio líquido dependem de ácido málico para realçar o sabor de frutas, e para manter o pH (a proporção de ácido para base) equilibrada.
Efeitos

algumas evidências que sugerem que o ácido málico ajuda a eliminar os depósitos de alumínio a partir do cérebro , reduzindo os sintomas da doença de Alzheimer . Além disso, um relatório de dezembro de 1999, na revista Annals of Internal Medicine chamado "Gestão de fibromialgia ", afirma que o Colégio Americano de Medicina e da Sociedade Americana de Medicina Interna considera ácido málico para ser um dos tratamentos recomendados para a dor de fibromialgia. A partir de 2009 , são necessários mais estudos e ensaios clínicos de ambas as teorias.