Fortificação com Ferro: Benefícios, Alimentos e Por Que Importa

Alimento fortificado com ferro é aquele ao qual ferro foi adicionado durante o processamento para torná-lo mais nutritivo. Exemplos mais comuns: fórmulas infantis e cereais matinais.

Por Que Fortificar com Ferro

Algumas pessoas, como vegetarianos, podem ter dificuldade em obter ferro suficiente na dieta. Mulheres precisam mais ferro que homens devido à perda sanguínea na menstruação e gravidez. Fortificar alimentos básicos como pães, cereais e massas dá à pessoa média melhor chance de consumir ferro suficiente.

Alimentos Ricos em Ferro

Segundo a Mayo Clinic, alimentos naturalmente ricos em ferro incluem carnes, aves, peixes e ovos. Carne é fonte de ferro heme, de absorção mais fácil. Ferro não-heme vem de vegetais como espinafre, menos absorvível. Aumente absorção de ferro consumindo vitamina C ao mesmo tempo. Laranjas e tomates são boas opções.

Aviso

Não tome suplementos extras de ferro a menos que tenha feito exame de sangue e sido orientado por médico. Excesso de ferro pode levar a cirrose hepática ou insuficiência cardíaca em algumas pessoas, segundo os National Institutes of Health. Geralmente não é causado por consumir alimentos naturalmente ricos em ferro.