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Nori: Fonte Poderosa de EPA e DHA Ômega-3 - Benefícios Nutricionais

Gorduras Ômega-3 e Dieta

EPA (ácido eicosapentaenoico) e DHA (docosahexaenoico) essenciais para crescimento e função corporal ideal. Associação Americana do Coração: 2 porções de peixe/semana para obter essas gorduras. Peixes obtêm EPA/DHA alimentando-se de algas usadas para produzir nori.

Produção do Nori

Agricultores colhem no inverno após cultivar espécies da família Porphyra (algas vermelhas), que absorvem nutrientes do oceano. Processadas em folhas, a cor roxo-avermelhada vira preta. Torrar produz folhas verde-escuras vendidas em mercados asiáticos. Nori (também "laver") cultivado em várias regiões. Melhor nori vem de Sendai, Japão (livro "Japanese Foods That Heal").

Conteúdo de EPA e DHA no Nori

Quantidade varia com nutrientes do oceano durante crescimento. Mesmo assim, nutricionistas recomendam o vegetal marinho como alternativa a peixe/óleo de peixe para níveis dietéticos recomendados. Evelyn Tribole ("The Ultimate Omega-3 Diet"): ≥ 220 mg EPA e DHA/dia. Ryan Drum (doutor em botânica): 1 onça/semana de algas vermelhas/marrom secas combinadas para ômega-3 benéficos e outros nutrientes.

EPA, DHA e Saúde

Mantêm estrutura de membranas celulares para aceitar nutrientes, expelir resíduos, produzir energia. EPA apoia substâncias anti-inflamatórias, regula sistemas digestivo/imune, afeta rins, respiração, fluxo sanguíneo, colesterol. DHA produz/regula químicos que afetam crescimento/desenvolvimento cerebral, visão saudável, saúde emocional.

Nutrientes Adicionais

Nori tem vitaminas A, B, C, E e minerais iodo, cálcio, potássio, magnésio, ferro — supera plantas terrestres. Alto teor de fibra. Proteína = 1/3 a 1/2 do peso seco.