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Entendendo Dietas de Baixo Teor de Proteína: Fatos Essenciais e Considerações

Proteína é essencial para boa nutrição, segunda apenas à água na composição corporal. Necessária para crescimento e manutenção de tecidos. Proteínas compostas por 22 aminoácidos; 14 produzimos, 8 essenciais na dieta. Proteínas completas contêm todos aminoácidos essenciais: carnes, peixes, ovos, laticínios. Todas plantas contêm proteína, mas em níveis menores que produtos animais, consideradas incompletas.

Necessidades Diárias de Proteína

Requisitos para pessoas saudáveis baseiam-se em idade, sexo e atividade física. USDA recomenda adultos 19+ comer 140-180 g/dia. Para mulher sedentária 60 kg, 40 anos, 46 g/dia recomendados (0,8 g/kg). Média americana consome 1-1,5 g/kg/dia. OMS recomenda 0,45 g/kg/dia. Pessoas com doença hepática ou renal podem ter dieta de baixo teor de proteína prescrita, pois órgãos perdem capacidade de processar proteínas.

Observe Tamanhos das Porções

Pirâmide USDA lista meio peito de frango pequeno como 85 g, mas peitos no mercado têm 170-230 g cozidos. Hambúrguer pequeno também 85 g, mas lanchonetes servem 110-150 g. Adicione iogurte/ovo no café, sanduíche de peru no almoço, punhado de amendoim no lanche, e mulher 31-50 anos comeu quase três vezes sua cota diária.

Problemas com Proteína

Excesso de proteína estressa rins e diminui função renal. Proteína animal alta em calorias e gordura saturada: se controla peso/colesterol, excesso leva a ganho de peso e colesterol alto. T. Colin Campbell, PhD, achou que excesso de proteína animal aumenta chance de alguns cânceres e excreção de cálcio na urina, podendo levar a osteoporose. Pouca proteína leva a má nutrição, perda muscular, maior chance de infecção e incapacidade de cicatrizar feridas.

Dietas de Baixa Proteína e Doença Renal

Nos primeiros estágios de doença renal crônica, rins perdem capacidade de processar proteínas, levando a níveis tóxicos de ureia e nitrogênio no sangue. Proteína detectada na urina. Para diminuir estresse renal, dieta de 10-15% ou não mais que 0,6-0,8 g/kg proteína total/dia recomendada. Fosfato também causa problemas, encontrado em alimentos ricos em proteína. Médico/nutricionista pode desenhar dieta adequada.