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Entendendo a Lipase: Como as Gorduras São Digeridas e Atividade Enzimática

O Que é Lipase

A lipase é uma enzima que quebra gorduras. Muitos alimentos que contêm gordura também fornecem lipase para a digestão adequada da gordura. No entanto, as enzimas são destruídas a 48°C. Portanto, alimentos cozidos geralmente não fornecem as enzimas necessárias para a digestão adequada.

Lipase Pancreática

A lipase produzida naturalmente pelo corpo é conhecida como lipase pancreática, que digere gorduras em um ambiente altamente alcalino como o intestino.

Lipase nos Alimentos

A gordura é digerida mais eficientemente quando exposta à lipase encontrada nos alimentos. Isso ocorre porque o tipo de lipase nos alimentos funciona em um ambiente ácido como o estômago.

Efeitos

A extração e absorção eficiente de nutrientes das gorduras depende da função das enzimas digestoras de gordura, como a lipase.

Visão de Especialista

Ao tomar suplementos de enzimas alimentares, a nutricionista Phyllis Balch recomenda uma fórmula combinada contendo todos os principais grupos enzimáticos (lipase, protease e amilase) para garantir o máximo benefício.

Considerações

As enzimas não podem atuar sem a ajuda de outros nutrientes, como vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina E e zinco.

Aviso

Suplementos de enzimas são geralmente seguros quando usados com moderação. No entanto, mulheres grávidas ou amamentando devem consultar seu médico antes de tomar suplementos de enzimas.