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Alimentos Veganos Ricos em Ferro: Fontes Vegetais Essenciais

Ferro = mineral essencial para hemoglobina transportadora de oxigênio nas hemácias. Sem ferro suficiente → anemia ferropriva → cansaço extremo, fadiga. Com fontes animais removidas na dieta vegana, comer bastante alimentos vegetais com ferro é crucial.

Feijões e Leguminosas

Topo da lista de fontes não-animais. 1 xícara soja = 8,8 mg ferro. Lentilha = 6,6 mg/xícara. Lima, carioca, preto = >3 mg/xícara cada.

Vegetais

Verdes escuros = boas porções. 1 xícara espinafre = 6,4 mg; acelga = 4 mg/xícara. Raízes também: nabo, batata = >3 mg/xícara (ou 1 batata grande).

Frutas

Menos densas que vegetais, mas algumas boas. Frutas secas: uva-passa, ameixa, damasco = >3 mg/xícara. Tâmara, figo, pêssego seco. Melancia, morango = exemplos de frutas frescas com ferro.

Nozes e Sementes

Lanche saudável: ácidos graxos essenciais + ferro. Amêndoa = noz mais rica em ferro (6 mg/xícara). Sementes girassol, gergelim = boas porções.