Diferença entre o trigo Pasta & Regular

A revolução de grãos inteiros assumiu prateleiras de supermercado e fazer compras para a massa ficou muito mais complicado. Onde uma vez que você teve a escolha simples entre espaguete ou penne , agora há opções como branco, grãos integrais, sem glúten ou trigo integral . As opções podem ser esmagadora , especialmente sem algum conhecimento da diferença entre trigo e massas regular. Noções básicas de massas
Lendo os ingredientes e informações nutricionais vai ajudar a determinar o tipo de trigo usada para fazer a massa.

massa é feita a partir de farinha de trigo misturada com água , e a maioria das massas são feitos a partir de trigo . Na ocasião, outros grãos são usados. Por exemplo , o arroz ou o milho pode ser utilizado para fazer a massa livre de glúten .

Embora a maior massa é feita com trigo , nem todas as massas são iguais . Cada tipo de trigo tem um gosto diferente, textura e qualidade nutricional. O tipo de trigo utilizado determina o valor nutricional e como o macarrão é rotulada e vendida.
Pasta "Regular"
macarrão refinado é elogiado por sua textura suave e sabor familiar.

"Regular" ou refinado massa é feita com farinha enriquecida ou branco que é seco , embalado e vendido em supermercados.

maioria das massas em caixa regulares são feitas com semolina , farinha ou ambos. Estes são farinhas enriquecidas , que são livrar de germe e farelo durante o processamento. Massas regulares têm obtido uma má reputação na última década devido à sua alta contagem de carboidratos , a falta de grãos integrais e valor nutritivo limitado.
Trigo Pasta
de trigo integral massa é de cor mais escura e menos macia na textura.

massas de trigo integral são feitos com farinhas integrais. Farinhas de grãos integrais fornecer massas secas com mais valor nutritivo do que massas enriquecidas porque o farelo, germe e endosperma , ou parte interna - a maior parte do kernel, são deixadas intactas .

De trigo integral e massas integrais têm estado em alta demandam uma vez que estudos têm relacionado dietas integrais com perda de peso e redução do risco de doenças. De acordo com pesquisadores da Penn State em University Park e da Faculdade de Medicina, dietas ricas em grãos integrais levou a uma diminuição do risco de doenças crônicas.
Trigo vs regular
Tente um 50 /50 de mistura , se você perder a textura da massa regular.

A massa você escolhe se resume a preferência pessoal, mas macarrão de trigo integral é a escolha mais inteligente .

O governo dos EUA recomenda três porções de uma onça de grãos integrais por dia . De acordo com um estudo publicado no Journal of Nutrition , em setembro de 2010, cientistas dos Institutos Nacionais de Saúde , Estado de Louisiana, e SUNY Buffalo descobriram que as opções de trigo integral ajudam a combater a gordura da barriga e produzir níveis mais baixos de proteína C -reativa , que ajuda na o desenvolvimento de doença cardíaca, derrame e diabetes.

Enquanto a textura de macarrão de trigo integral pode não imitar o bom , textura macia de macarrão enriquecido , é benéfico para adicionar à sua dieta.