O que os alimentos têm Whey

? Whey é uma substância aquosa que sobraram após o leite é coalhado durante o processo de fabricação de queijo . Ela contém cerca de 5 por cento de lactose , bem como sais minerais e vitaminas solúveis em água . Algumas pessoas são intolerantes ao soro de leite usado em alguns queijos processados , doces e assados . Soro de leite pode ser listado como a beta- lactoglobulina , imunoglobulina , glicomacropéptido ( GMP ) , albumina de soro bovino ( BSA ) , alf a-lactalbumina , lactoferrina , lactoperoxidase , lipases , transferrina ou lisozima . Pães

Whey é utilizado em uma série de produtos de panificação como um substituto para a gordura ou ovos. Além disso, melhora as qualidades de escurecimento do produto , reduz os efeitos de endurecimento e aumenta a emulsificação de gordura . Whey Verifique a etiqueta na empanados de fabricantes como Cole , Orgulho Casa, Great Harvest Bread Company e Natural Foods de Van , como alguns deles , no passado, ter contido .
Cheese Fotografia

Coalho é uma substância extraída do estômago de vacas, ovelhas e cabras. É usado para coagular o leite e formar a coalhada e de soro de leite utilizado para fazer queijo . Normalmente, o soro resultante é descartado . Alguns queijos , no entanto, são feitas com soro de leite, incluindo a ricota, parmesão e queijo de cabra norueguês . Os produtores de leite também pode usar soro de leite para dar aos seus produtos de algumas das propriedades de leite sem o custo associado.

Cereais

Muitos cereais contêm proteínas de soro de leite , o mais solúvel de duas proteínas do leite . De acordo com o Instituto proteína de soro de leite , soro de leite é a proteína mais nutritivo disponível e contém todos os aminoácidos essenciais . Barras de cereais podem conter isolado protéico de soro , a forma mais pura de soro de leite com pouca gordura ou teor de lactose . Fabricantes como a Kellogg , Quaker e Pós todas usaram soro em seus produtos.
Bebidas

bebidas contendo leite contêm soro de leite. Estes incluem Amarula , Baileys Irish Cream Original e shakes grossas McDonald. Bebidas não- leite também pode conter soro de leite, como os produtores de leite , por vezes, usá-lo como uma maneira barata de adicionar doçura. Whey pode ser listado como soro de leite , soro de leite ou doce de soro de leite em pó sobre os ingredientes rótulo de um drink.