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É Melhor Comer Devagar ou Rápido?

O Ritmo da Alimentação Importa

Você já parou para pensar quanto tempo leva para comer uma refeição? Seu ritmo de comer pode fazer diferença no seu peso e na digestão. Comer muito rápido pode fazer você consumir calorias extras, levando a potencial ganho de peso. Além disso, se sofre de indigestão, diminuir o ritmo pode reduzir os sintomas.

Saciedade

Seu cérebro é habilidoso em avisar quando você precisa comer. Também avisa quando está cheio. Porém, quando come muito rápido, acaba comendo além do ponto de saciedade. Quando começa a comer, seu cérebro começa a receber sinais hormonais de que o alimento está entrando no sistema digestivo. Leva cerca de 20 minutos recebendo esses sinais antes que seu cérebro reconheça que você está cheio. Esses sinais hormonais continuam a aumentar mesmo depois que você para de comer. Então, embora possa não se sentir cheio no fim da refeição, pode se sentir saciado 10 a 30 minutos depois. Esses sinais permanecem elevados por algumas horas, mantendo você satisfeito até a próxima refeição.

Ingestão Calórica

Comer mais devagar permite que seu cérebro avise que você comeu o suficiente; no final, você consome menos calorias. A Universidade de Rhode Island estudou 30 mulheres saudáveis para comparar ritmos lentos e rápidos. Mulheres que comeram devagar consumiram 10% menos calorias e mais água durante a refeição comparadas às que comeram rápido. Enquanto as que comeram rápido consumiram mais calorias, relataram sentir menos saciedade e acharam que podiam comer ainda mais.

Digestão Melhorada

Outro benefício de comer devagar é a digestão melhorada. A digestão começa na boca com produção aumentada de saliva que inicia a quebra do alimento antes de entrar no estômago. Quando come muito rápido, o alimento não tem tempo de ser decomposto adequadamente, resultando em absorção reduzida de nutrientes importantes. Comer devagar significa mastigar mais tempo para que o alimento entre no estômago já parcialmente digerido. Indigestão ou outros problemas digestivos também podem estar ligados a comer rápido, pois mais alimento entra no estômago em menos tempo.

Dicas Úteis

Tente dedicar tempo para comer devagar; você começará a notar maior consciência do que e quanto está comendo. Poderá saborear o gosto, cores, texturas, sabores e cheiros do seu alimento. Este conceito é conhecido como alimentação consciente. Alimentação consciente envolve livrar-se de distrações enquanto come, pois você não está tão ciente de quanto alimento consome quando distraído. Aprenda a comer devagar e aproveite os benefícios.