Como extrair açúcar da Stevia

Stevia rebaudiana , uma erva da família do crisântemo , cresce selvagem em partes do Paraguai e do Brasil. Das 300 espécies únicas de plantas de estévia , é a única rica em glicosídeos doces e esteviosídeo . Como um adoçante natural , Stevia rebaudiana pode ser seca e triturada em um pó , preparado em xarope simples ou adoçante líquido ou extraído através da extração de álcool ou através de destilação a vapor. Embora qualquer método funciona bem , de acordo com Stevia.com , extracção com álcool é preferido porque ele extrai a maior parte do adoçante planta . Tome nota : Você não está extraindo açúcar a partir da erva ; você está extraindo adoçante natural da erva . Açúcar vem de uma fonte completamente diferente. Coisas que você precisa
Stevia deixa
medição xícara de água
toalhas de papel
faca
álcool de cereais
Container
queijo pano
Colander imagem Coffee filtros
panela
Brown frascos conta-gotas de
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Wash duas xícaras de fresco , a estévia orgânica deixa bem com água limpa, fresca . Arrancar qualquer marrom ou folhas murchas do grupo. Coloque as folhas em folhas de papel absorvente para secar. Você pode comprar plantas de estévia frescas em muitas creches, centros de jardinagem e on-line em suprimentos de ervas orgânicas, como Mountain Valley .
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Pique grosseiramente deixa com uma faca. Corte a erva quebra as fibras das plantas e paredes celulares , o que libera o glicosídeos para a extração. Cortar as folhas é semelhante , em teoria, a moagem de maçãs em puré antes de extrair cidra. A forma mais eficaz você moer maçãs , mais suco que você pode extrair .
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Meça uma xícara de álcool de cereais e despeje sobre a estévia deixa em um recipiente. Cobrir o recipiente e deixar a mistura em repouso durante 24 horas. O álcool é um solvente eficaz que extrai grande parte das resinas, glicosídeos e steviosides em Stevia rebaudiana . Além disso , o álcool é um conservante e estabilizador .
4

Coe a sedimentação da planta a partir do líquido . Despeje a mistura através de um pano de queijo revestido de coador para o primeiro esforço . Para remover todas as partículas de plantas menores, coar uma segunda vez através de um coador de café -alinhado - filtro.
5

Despeje o extrato com infusão de álcool em uma panela . Coloque a panela em um queimador e aquecer a mistura em baixa, mas não ferva ou cozinhe . Aquecer o extracto a maior parte do álcool foi evaporada . O que resta é o extrato de estévia concentrado.
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Guarde o extrato de estévia em frascos conta-gotas marrons. Uma vez que o extracto é concentrado ( extracto de Stevia é 300 vezes a doçura do açúcar ) , o extracto deve ser diluído antes da utilização . Proporções de diluição são três três partes de água para uma parte Stevia .