Nitratos e Dietas Low-Carb: Entendendo o Impacto na Perda de Peso

Introdução

Nitratos são íons naturalmente ocorrentes usados para preservação de certas carnes e vegetais. Quando usados como conservante, nitratos tornam carnes mais rosadas e vegetais com aparência mais fresca. Também dizem prevenir crescimento de bactérias. Ao participar de dieta low-carb, no entanto, nitratos não são tão benéficos quanto parecem. Comer alimentos com nitratos em dieta low-carb foi ligado a "estagnação". Estagnação é a parada inesperada de perda de peso mesmo durante a dieta. Para obter melhores resultados, é melhor cortar nitratos.

Alimentos e Vegetais a Evitar

Carnes processadas como bacon, salsichas, linguiças e presunto contêm grandes quantidades de nitratos. Couve-flor, couve-galega e espinafre contêm maiores quantidades de nitratos que outros vegetais. Carnes ricas em nitratos também costumam ser ricas em gordura. Isso pode explicar por que a estagnação ocorre se você come nitratos em dieta low-carb. A quantidade de gordura em alimentos ricos em nitratos pode exceder a sugerida para alimentos dentro da dieta. Esse aumento na ingestão de gordura impede o corpo de perder peso desejado.

Carnes processadas não apenas levam a excesso de ingestão de gordura que impede perda de peso — também podem levar a níveis elevados de colesterol. Segundo o Beth Israel Deaconess Medical Center, carnes típicas de dieta low-carb podem, com o tempo, causar acúmulo de placas nas artérias. Embora seu objetivo possa ser reduzir colesterol usando dieta low-carb, comer essas carnes pode impedir isso. No fim, benefícios da sua dieta low-carb são minimizados significativamente quando consome alimentos contendo nitratos.

Faça a Dieta Low-Carb Funcionar para Você

Se achar difícil cortar essas carnes da dieta low-carb, tente encontrar carnes frescas sem conservantes. Pode haver açougueiro na sua região ou fonte de carne por correio online. Também, trocar para tofu ou peixe como proteína em vez de carnes ricas em nitratos pode ser opção. Escolha porções que aderem à sua dieta low-carb. Nitratos são encontrados em muitas coisas que comemos e bebemos, como água de poço. Como nitratos às vezes são inevitáveis, monitorar sua ingestão cuidadosamente é essencial.