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Vegetais Permitidos na Dieta do Viciado em Carboidratos

A dieta do viciado em carboidratos é um regime nutricional low-carb para ajudar a vencer o vício em carboidratos (massas, arroz, pão, batata). Encoraja-se consumo de vegetais, desde que não tenham alto teor de carboidratos. Para sentir o efeito total, deve-se seguir o regime estrito e pesquisar quais vegetais são permitidos.

Folhas Verdes

Várias alfaces, couve, espinafre, acelga, couve-galega: permitidos. Não há limite de quantidade — poucas calorias, carboidratos mínimos. Coma cruas com limão, ou cozidas no vapor com alho e pimenta.

Couve-flor e Repolho

Vegetais crucíferos, não amiláceos, ricos em sabor. Podem ser crus, assados, cozidos no vapor ou no wok. A robustez da couve-flor a torna substituto satisfatório de carboidratos. Brotos de Bruxelas, brócolis, bok choy também permitidos.

Pimentões e Pepinos

Todos os pimentões permitidos: pimentão doce, jalapeño, poblano. Pepino também incentivado. Ambos têm muita água, saudável, baixo açúcar e carboidratos. Segundo Diet and Fitness Today, pepino descascado tem 2,0g carboidratos.

Abóboras e Abobrinhas

Vários tipos permitidos: abóbora de verão, abobrinha. Cuidado: alguns têm mais açúcar natural e são considerados amiláceos. Associação Americana de Diabetes lista abóbora comum, abóbora butternut e acorn como "vegetais amiláceos" — ricos em nutrientes, mas não ideais para viciados em carboidratos.

Refeições de Recompensa (Cheat Meals)

Podem ser incorporadas ocasionalmente. Vegetais amiláceos (batata, milho, ervilha, leguminosas), normalmente proibidos, são permitidos nessas refeições. Não em grandes quantidades, mas ok para um "dia de folga" ocasional.