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Informação Nutricional USDA da Vitamina K

A vitamina K é um composto necessário que precisamos extrair dos alimentos que comemos para processos básicos de vida. A vitamina K é importante na prevenção de osteoporose entre outras funções. Se você come seus vegetais como seus pais recomendaram, então não deve ter problema em cumprir seus requisitos diários para esta vitamina. Claro, quanto você precisa depende da sua idade, e homens precisam mais que mulheres. Faça questão de comer dieta cheia de variedade de alimentos para ajudar a atender todos seus requisitos vitamínicos, não apenas vitamina K, para viver vida saudável.

Função

A vitamina K auxilia na coagulação sanguínea. Sem a capacidade do seu corpo de coagular sangue, uma consequência severa poderia ser uma ferida simples que causa hemorragia que eventualmente leva à morte. A vitamina K também desempenha papel na mineralização óssea, associada com a capacidade do seu corpo de absorver cálcio e prevenir perda de densidade óssea. A vitamina K também é responsável por crescimento e desenvolvimento celular.

Requisitos

Requisitos de vitamina K são baseados em níveis de Ingestão Adequada (IA) acordados pelo Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto de Medicina. Do nascimento à morte, nossos níveis necessários de vitamina K crescem exponencialmente. Bebês precisam apenas 2,5 mcg por dia. Até 3 anos, necessidades aumentam para 30 mcg por dia. Crianças entre 4 e 13 anos precisam entre 55 e 60 mcg. Para adolescentes, níveis de ingestão crescem para 75 mcg. Para adultos, a IA para homens é 120 e para mulheres é 90 mcg.

Toxicidade da Vitamina K

A vitamina K é prevalente em três formas diferentes. Duas delas, filoquinona (vitamina K1) ou menaquinona (vitamina K2), não estão ligadas a problemas com altas quantidades consumidas. Uma forma sintética, menadiona (vitamina K3) tem sido associada com função hepática prejudicada, icterícia e anemia. Além de possível reação alérgica à vitamina K, toxicidade é incomum.

Deficiência de Vitamina K

A maneira mais comum que deficiência de vitamina K se manifesta é na nossa incapacidade de coagular sangue rápida ou eficientemente. Pessoa sofrendo desta condição teria hematomas fáceis, sangramentos nasais frequentes e mostraria sangue na urina e outros lugares. Como vitamina K é vitamina lipossolúvel, estoques dela são geralmente preservados no corpo. Mais vitamina K é encontrada em muitos alimentos, então adultos com deficiência são raros. Se pessoa tivesse problema absorvendo gordura, estariam em risco aumentado de deficiência.

Fontes de Vitamina K

Segundo banco de dados USDA de composição de alimentos, as melhores fontes de vitamina K são encontradas em vegetais folhosos e certos óleos vegetais. Uma xícara de couve crua abriga mais vitamina K que qualquer outra fonte com 547 mcg. Outras fontes potentes com porções equivalentes são acelga suíça (299 mcg), brócolis cozido (220 mcg) e espinafre cru (145 mcg). Óleos de soja, canola e oliva oferecem quantidades decentes de vitamina K em porção de 1 colher de sopa.