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Fontes de enzimas digestivas

Alimentos ricos em enzimas digestivas

Enzimas digestivas transformam alimentos em nutrientes absorvíveis. Corpo produz as suas, mas dieta pobre em alimentos crus ricos em enzimas causa gases, inchaço, constipação, má absorção. Melhore consumindo mais alimentos enzimáticos ou suplementos.

Alimentos crus

• Frutas e vegetais crus contêm enzimas para sua própria digestão, especialmente se consumidos logo após colheita. Saladas cruas são forma fácil. Experimente vegetais crus em omeletes, burritos, chili, wraps. Cozimento e pasteurização destroem enzimas; refogado rápido (mantendo crocância) preserva a maioria.

Missô

• Produto fermentado de soja, popular no Japão. Alimento cru rico em enzimas e bactérias benéficas. Encontre em section refrigerada de lojas de produtos naturais. Realça sabor em sopas, molhos, molhos para salada. Não cozinhe; adicione no final de pratos cozidos.

Kombucha

• Bebida fermentada, sabor avinagrado, feita de chá e culturas vivas. Rica em enzimas digestivas, tónica energética, alega curar letargia, acne, distúrbios gastrointestinais, libido baixa, TPM, colesterol alto, obesidade, problemas pulmonares, rugas, câncer. Disponível em lojas naturais e cafés.

Ervas

• Revista Better Nutrition (2002) recomenda ervas e especiarias para problemas gastrointestinais comuns. Carminativos (gengibre, hortelã, funcho) estimulam produção de enzimas. Hortelã alivia gases, inchaço, diarreia. Açafrão (cúrcuma) estimula produção de bile.

Abacate

• Rico em lipase, enzima que quebra gordura. Delicioso em saladas, sanduíches, pastas. Combina bem com brotos, outro alimento enzimático.

Mamão

• Contém papaína, enzima que ajuda quebrar proteínas. Pode aliviar flatulência.

Suplementos

• Para benefícios digestivos gerais, Better Nutrition (2007) recomenda suplemento amplo com protease, lipase, amilase, celulase, xilanase, alfa-galactosidase. Beta-glucanase ajuda digerir grãos. Tome com refeições, nunca em jejum.