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Alimentos para Dosha Kapha: Guia Alimentar Ayurvédico

Kapha é o tipo mente-corpo na Ayurveda representando elementos terra e água. Sistema de cura e ciência desenvolvido na Índia há 5.000 anos pelos antigos rishis (sábios). Kaphas tendem a ser grandes, de ossos largos, com digestão lenta e aversão a exercícios. Por isso, pode ser difícil perder peso. Kaphas têm energia estável quando saudáveis, e são famosos por gostar de doces e natureza calma. Se desequilibrados, podem ter risco de hipertensão ou diabetes.

Passos para Alimentação Equilibrada

1. Sabores e Texturas Favoráveis

Prefira alimentos amargos, picantes, adstringentes, leves e secos. Evite ou reduza pesados, doces e oleosos. Coma refeições menores ao longo do dia, mais fáceis de digerir, em vez de duas ou três grandes que agravam digestão lenta e Kapha.

2. Frutas Adstringentes

Prefira: maçãs, damascos, bagas, cerejas, cranberries, figos secos, uvas, limões, limas, pêssegos, peras, caquis, ameixas secas, passas e morangos.

3. Vegetais Amargos e Picantes

Consuma: alcachofra, aspargos, folhas de beterraba, beterraba, melão amargo, brócolis, couve de Bruxelas, raiz de bardana, repolho, cenoura, couve-flor, aipo, milho, folhas de dente-de-leão, berinjela, funcho, alho, vagens, couve, couve-rábano, folhas verdes, cogumelos, salsa, cebolas, pimentas doces e picantes, batata branca, espinafre, brotos, tomate cozido, abóbora de verão, folhas de nabo, agrião, grama de trigo e brotos.

4. Leguminosas e Laticínios Selecionados

Adicione leguminosas: feijão adzuki, feijão preto, grão-de-bico, lentilhas vermelhas e marrons, feijão lima, mung, feijão naval, ervilhas secas, feijão pinto, leite de soja, tofu, tempeh e feijão branco. Laticínios: coalhada, queijo cottage de leite de cabra desnatado, ghee (pequenas quantidades), queijo de cabra sem sal, leite de cabra desnatado e iogurte diluído.

5. Proteínas e Óleos Adequados

Consuma proteínas: carne branca de frango, ovos, peixe de água doce, coelho, camarão, carne branca de peru e veado. Prefira óleos: milho, canola, girassol, ghee e amêndoa. Para uso externo apenas, use gergelim.