casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Métodos de Alimentação Saudável

Comer saudável está mais difícil, com opções não saudáveis inundando supermercados. Mas é extremamente importante para funcionamento adequado do corpo e prevenção de doenças como cardíacas, câncer e obesidade.

Evite Alimentos Refinados

Evite alimentos refinados: farinha branca e açúcar. Evitar "alimentos brancos" é boa regra, pois a maioria dos refinados são brancos. Batatas e arroz entram nessa categoria (incluindo sal). Têm alto índice glicêmico, fazendo o corpo estocar excesso como gordura. Também elevam glicemia e contribuem para diabetes.

Consuma Alimentos Não Refinados

Regra com grãos: menos processado, melhor. Farinha refinada é branca, sem sabor e pobre em nutrientes; farinha de trigo não branqueada é escura, densa, rica em nutrientes e fibras. Outros grãos integrais: arroz integral, cevada, centeio, quinoa e aveia. Farinhas desses grãos podem ser compradas para culinária. Massas integrais estão mais comuns e são mais nutritivas. Açúcares não refinados também são melhores: mel, açúcar mascavo e melaço.

Evite Gorduras Ruins

Algumas gorduras são piores que outras. Gorduras saturadas vêm de animais. Carnes vermelhas, ovos e laticínios (chantilly, queijo, leite) contêm gorduras saturadas e aumentam colesterol. Gorduras trans também devem ser evitadas: hidrogenadas quimicamente para ficarem moles em temperatura ambiente. Contribuem para colesterol alto e estão em muitos alimentos, especialmente salgadinhos e fast food.

Consuma Gorduras Saudáveis

Assim como saturadas e trans são ruins, gorduras boas são nutritivas. Ômega-3 são compostos benéficos para cérebro e coração. Encontrados em peixes gordurosos como salmão. Se não gosta de peixe, suplemento de óleo de peixe ou ômega-3 em linhaça ou azeite. Gorduras de nozes, especialmente nozes e amêndoas, são insaturadas e boas para o coração.

Frutas e Vegetais Frescos

Contêm vitaminas e minerais indisponíveis em outros alimentos. Também fibras, que auxiliam digestão e reduzem colesterol. Baixas calorias, ideais para controle de peso. Regra: quanto mais viva a cor, mais nutrientes (tomate tem mais que aipo). Cozimento prolongado drena nutrientes; consuma crus ou levemente crocantes quando possível.

Doces com Moderação

Pode comer doces, mas por serem ricos em açúcar e gordura, consuma pequenas porções ocasionalmente. Prefira doces nutritivos: chocolate amargo com alto teor de cacau é lanche satisfatório com benefícios cardíacos. Evite xarope de milho rico em frutose — composto químico altamente doce adicionado a molhos, cereais e refrigerantes. Leia rótulos com atenção.