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Maiores Fontes Alimentares de Colesterol

Colesterol é essencial: digestão de gorduras, produção hormonal, síntese de vitamina D. Corpo produz, mas também obtém da dieta. Excesso dietético → placas nas artérias → risco cardíaco. American Heart Association: <300 mg/dia. Limitar/evitar alimentos ricos em colesterol promove alimentação saudável.

Carnes e Aves

Gordura de boi, cordeiro, porco, frango, peru abriga colesterol. Reduza: cortes magros (alcatra, coxão mole) com menos marmoreio. Prefira carne branca de frango/peru. Retire gordura visível e pele.

Laticínios

Quanto mais gordura no leite/iogurte/queijo, mais colesterol. Limite creme de leite, manteiga, laticínios integrais; escolha versões desnatadas/light.

Ovos

Ovo inteiro >2/3 da ingestão máxima diária recomendada; concentrado na gema. Claras ou substitutos de ovo = alternativas. Ovo inteiro com moderação cabe em dieta saudável.

Frutos do Mar (Crustáceos/Moluscos)

Teor moderado. Atenção às porções; pode ser alternativa magra à carne vermelha (geralmente mais colesterol).

Miúdos

Fígado, coração, rim, cérebro de todos animais: muito ricos em ferro e vitamina A, mas extremamente altos em colesterol dietético. Consuma com parcimônia.