Entendendo e Evitando Açúcares Simples: Guia de Saúde

Introdução

Existem duas fontes básicas de carboidratos: complexos e simples. Carboidratos complexos são encontrados em grãos, cereais, pão, macarrão, batatas e outros itens amiláceos que levam mais tempo para elevar o nível de açúcar no sangue. Açúcares simples são encontrados em açúcares de mesa, xaropes e frutas, que elevarão seu nível de açúcar no sangue muito mais rapidamente, às vezes causando picos perigosos de açúcar no sangue. Alguns açúcares são óbvios e outros não, mas todos os açúcares simples podem ser evitados com preparação e paciência.

Instruções

1. Acostume-se a ler listas de ingredientes nos produtos que você usa e come. Listas de ingredientes geralmente estão na embalagem de produtos alimentícios. Entenda que quanto mais próximo um ingrediente aparece do topo da lista, mais desse ingrediente há no produto.
2. Entenda os tipos e nomes dos açúcares simples. Açúcares simples incluem monossacarídeos (açúcares de molécula única) e dissacarídeos (açúcares de duas moléculas). Procure nos rótulos por monossacarídeos como frutose (açúcares de frutas) ou galactose (derivado de açúcares do leite). Procure também por dissacarídeos como sacarose (açúcar de mesa), maltose (açúcar de malte) ou lactose (açúcar do leite).
3. Fique atento a xaropes e mel. Muitos xaropes naturais e mel não são listados por seus tipos específicos de açúcar, apenas como o próprio item. Procure por xarope de milho, um agente adoçante extremamente comum usado no lugar do açúcar em muitas receitas. Entenda que xarope de bordo e mel são usados para sabores e adoçantes e são amplamente compostos de açúcares simples.
4. Evite adicionar açúcar à sua comida. Açúcar de mesa, ou sacarose, é o mais comum dos açúcares simples e muitas vezes também o mais fácil de excluir. Experimente diferentes tipos de substitutos de açúcar como Equal ou Splenda que oferecem a doçura do açúcar sem as calorias. Tente acostumar-se a não usar açúcar no café, chá e outros lugares comuns onde as pessoas usam açúcar.
5. Fique atento a açúcares de álcool. Estes tipos de açúcar são comumente encontrados em balas de hortelã e gomas de mascar. Procure por açúcares de álcool comuns como xilitol, sorbitol e manitol na lista de ingredientes. Considere excluir ingredientes que terminam em "ol" se você não tem certeza do que são, pois poderiam ser um açúcar de álcool menos comum.