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Sobre Lipídios: Funções, Tipos e Importância para a Saúde

O corpo é um mistério complexo, e na bioquímica os lipídios estão entre os mais misteriosos. Lipídios são gorduras, e sabemos que excesso leva a doenças. Mas você sabia que lipídios exercem funções avançadas, como transmitir mensagens ao cérebro? Também protegem superfície de plantas e auxiliam sistema imunológico de mamíferos.

Definição

Lipídios são ácidos graxos e compostos derivados ou relacionados a eles. Não se dissolvem em água e são oleosos ao toque. Sangue humano contém lipídios que executam funções essenciais. Duas famílias no sangue: colesterol e triglicerídeos. Colesterol divide-se em "bom" (HDL) e "ruim" (LDL). O primeiro ajuda limpar vasos sanguíneos; o segundo os obstrui. Triglicerídeos são ésteres formados quando ácido e álcool combinam gerando água. Armazenam energia, mas em excesso são prejudiciais.

Função

Lipídios exercem vasta gama de funções. Considerados necessários apenas para metabolismo e construção de membranas, são na verdade classificação grande e complexa com muitas funções — ainda estamos descobrindo. Ajudam a transmitir sinais ao cérebro e regular hormônios. Outros tipos protegem, ajudam estruturar componentes moleculares ou auxiliam sistema imunológico.

Tipos

Ácidos graxos são o tipo principal, mas existem outros: ceras, fosfolipídios e esfingolipídios, embora a lista seja longa e varie entre cientistas. Ácidos graxos auxiliam metabolismo e neurotransmissão. Ceras formam camada fina sobre plantas, barreira ao mundo externo. Fosfolipídios dão estrutura para construção de enzimas. Esfingolipídios servem como mediadores de muitas funções celulares.

Importância

Lipídios são importantes porque seus níveis no sangue devem ser controlados. Se saírem do controle, podem levar a doenças coronárias, AVC, má circulação (podendo levar a amputação), entre outras complicações. A única forma real de conhecer seus níveis é pedir exame ao médico, especialmente se for meia-idade, fumante, ou tiver histórico familiar de hipertensão ou glicemia alta.

Reduzindo Lipídios

Se tem alto risco de lipídios elevados: elimine gorduras hidrogenadas da dieta, reduza saturadas. Aumente vegetais e alimentos ricos em fibras, limite carne a 170g diários. Use óleos de canola, oliva e amendoim no cozimento e exercite-se regularmente. Beba com moderação e pare de fumar imediatamente. Se não funcionar, consulte médico sobre medicamentos redutores de lipídios.