Substância espessa, escura, da fervura do xarope de açúcar até cristalização. Calorias similares ao açúcar, sabor robusto preferido por muitos. Usado em pães de gengibre, biscoitos de melaço. Vários graus – melaço de terceira fervura (blackstrap) = maior valor nutricional.
Excelente ferro, cálcio, cobre, manganês. Bom potássio, magnésio.
1 c.s./dia repõe ferro, corrige anemia → energia aumentada.
Cálcio → contração muscular adequada (inclui coração).
Cálcio → desenvolvimento/manutenção óssea/dental. Previne problemas na menopausa.
Deficiência de sais minerais → melaço alivia TPM, cólicas, oscilações de humor, fogachos. Pode reduzir miomas.
Promove cura de feridas e liga toxinas no cólon → combate câncer colorretal.
Diabéticos e lúpus: consultem médico antes de consumir grandes quantidades de melaço blackstrap.