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Entendendo Análise de Gorduras e Óleos: Tipos, Benefícios e Fontes

Ao analisar gorduras/óleos, entenda a diferença entre os 4 tipos principais: poli-insaturadas, monoinsaturadas, saturadas, trans.

Gorduras Poli-insaturadas

Uma das "boas": ajudam baixar LDL. Óleos mais ricos: cártamo, girassol, milho, soja.

Gorduras Monoinsaturadas

Outra "boa": também reduzem LDL. Óleos mais ricos: oliva, canola.

Gorduras Saturadas

"Ruins": elevam LDL. Óleos ricos: coco, palma. Baixos em saturadas: canola, cártamo, soja, oliva.

Gorduras Trans

Piores: elevam LDL e baixam HDL (bom). Fontes: gordura vegetal hidrogenada, produtos de panificação comercial com óleo vegetal parcialmente hidrogenado.

Dicas para Consumir as Gorduras Mais Saudáveis

Prefira óleos com mais mono/poli: azeite, canola, cártamo. Outras fontes boas: abacate, nozes, peixes (salmão).