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Benefícios da Sopa de Missô para a Saúde

Sopa de missô, base alimentar no Japão, contém pasta de missô, cebolas, cenouras, algas e água. Pasta típica: soja, levedura, amido (arroz/cevada), envelhecida ≥1 ano. Felizmente, missô envelhecido/fermentado, com vários benefícios, encontra-se em lojas especializadas e supermercados.

Câncer

Contém isoflavonas, que combatem células cancerígenas. Especialistas alternativos recomendam que mulheres tomem algumas tigelas/semana para máximo benefício. Segundo Mayo Clinic, soja fermentada pode diminuir risco de câncer de próstata e mama.

Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC)

NIH aponta estudo japonês caso-controle mostrando correlação direta entre maior consumo de soja e menor risco de DPOC.

Proteína

Soja fermentada fornece proteína de alta qualidade, importante para vegetarianos. Dependendo da receita, 1 xícara de sopa de missô dá 7g proteína.

Vitaminas e Minerais

Segundo Columbia University Medical Center, sopa de missô tipicamente traz quantidades significativas de vitaminas A, K, complexo B completo, potássio, folato, magnésio.

Triptofano

Missô contém triptofano, mesmo aminoácido natural do peru. Indutor natural de sono, tomar sopa de missô antes de dormir é prática saudável.

Estrogênio

Soja fermentada alivia sintomas de depleção de estrogênio. Alguns praticantes alternativos recomendam soja fermentada em vez de pílulas de estrogênio para sintomas de menopausa (fogachos).

Digestão

Missô e sopa contêm fibra. Como muitos fermentados, fornece bactérias benéficas para boa digestão. Melhor servir morna, não quente, para não danificar bactérias/enzimas.

Sistema Imunológico

Acredita-se que consumir sopa de missô várias vezes/semana evite doenças na estação de gripes. Remédio alivia doentes como sopa de frango. Antioxidantes fortalecem imunidade; como missô acalma acidez, ajuda combater infecções virais.