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Alimentos que Contêm Glúten: Lista Completa e Dicas de Leitura de Rótulos

Alimentos que Contêm Glúten

• Trigo, germe de trigo, grama de trigo, centeio, cevada, bulgur, cuscuz, farina, farinha graham, kamut, matzá, seitan, sêmola, espelta — todos contêm glúten. Aveia é segura para a maioria, a menos que processada em equipamentos que também manipulam grãos com glúten.

Verificação de Rótulos

• FDA (EUA) não exige que glúten conste na lista de ingredientes. Leia rótulos de carnes imitadas, molhos, espessantes, massas, pães com atenção. Produtos "sem glúten" podem conter traços por contaminação cruzada. Faça sua lição de casa e mantenha-se informado sobre ingredientes com glúten.

Bebidas Alcoólicas

• A maioria é fermentada de grãos com glúten, mas destilação remove a proteína. Destilados (vodka, gim, rum, uísque) costumam ser seguros. Cerveja, ale, lager retêm glúten — evite em dieta sem glúten.

Outros Itens do Cotidiano

• Glúten também em não-alimentos: massinha de modelar (Play-Doh), certos batons, algumas pastas de dente. Se altamente sensível, verifique listas de ingredientes.

Intolerância ao Glúten e Doença Celíaca

• Doença celíaca = condição autoimune onde corpo não digere glúten → dano intestinal. Único tratamento eficaz: adesão estrita a dieta sem glúten. Leia rótulos meticulosamente e previna contaminação cruzada no preparo.