Reduza a Ingestão de Amido: Guia para Gestão de Peso e Saúde

Introdução

O amido fornece uma fonte necessária de energia para nossos corpos, mas frequentemente as pessoas consomem mais do que a quantidade necessária, o que então se transforma em gordura. Se você está controlando seu peso, ou lutando com síndrome do intestino irritável ou diabetes, você deve monitorar a quantidade de amido que consome. Provavelmente você precisa remover algum amido da sua dieta. Você pode fazer isso pensando no amido como um condimento em vez de um prato principal. Além disso, escolha seus carboidratos cuidadosamente e siga algumas destas dicas para preparação de alimentos.

O que Você Vai Precisar

• Água
• Fogão
• Panela
• Escorredor

Instruções

1. Aprenda quais alimentos contêm amido. Arroz, pães, grãos, cereais e massas são todos ricos em amido. Alimentos integrais como ervilhas, milho e batatas também contêm amido. Limite sua ingestão de alimentos que se enquadram nestas categorias. Uma porção deve caber na palma da sua mão. Se você está tentando remover amido completamente, simplesmente evite esses alimentos.
2. Deixe as batatas de molho na água antes de cozinhar. Lave o arroz branco até a água que escorre ficar clara. Lave milho e ervilhas também antes de cozinhar, mesmo se forem enlatados. Quando cozinhar feijões, cozinhe por 30 minutos, escorra a água e adicione água fresca para continuar cozinhando. Ao cozinhar macarrão, escorra completamente e passe água fresca sobre o macarrão antes de servir.
3. Escolha alimentos que possam ter amido mas também ofereçam outros benefícios nutricionais, como fibra. Por exemplo, substitua arroz integral por arroz branco, e macarrão integral por macarrão branco. Outros alimentos amiláceos são cenouras, soja, aveia e mangas. Mantenha as porções destes alimentos pequenas. Mulheres devem ter seis porções de amido, e homens devem ter oito porções por dia, segundo o National Diabetes Information Clearinghouse.
4. Substitua alimentos naturais por processados. Muitas frutas e vegetais contêm amido. Dessa forma, seu corpo receberá a energia que precisa sem calorias adicionadas ou ingredientes indesejados.