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Plantas com Alta Concentração de Potássio

Importância do Potássio

Potássio é mineral em muitas plantas alimentícias: frutas, vegetais, nozes. Corpo usa para desenvolver ossos e novas células, coagular sangue, relaxar músculos/nervos, aumentar energia. USDA recomenda 4.700 mg/dia para adultos. Ver recursos para sites com teor de potássio de alimentos. Insuficiência → fraqueza/cãibras musculares, insônia, fadiga, nervosismo, osteoporose, pressão alta, problemas cardíacos.

Frutas com Alto Potássio

Frutas = excelente fonte. Tropicais > temperadas. 1 xícara fruta-pão fresca = 1.078 mg; 1 abacate médio = 975 mg; 1 xícara maracujá fresco = 821 mg. Frutas secas altas: 1 xícara tâmaras picadas/sem caroço = 964 mg. Banana, kiwi, melancia, goiaba ≥300 mg/porção.

Vegetais com Alto Potássio

Vegetais = outra boa fonte. 1 xícara feijão lima cozido = 955 mg; 1 xícara acelga cozida = 961 mg. Batata assada média = 751 mg; batata-doce assada média = 542 mg. Abóbora inverno cozida = 494 mg; verão = 346 mg; amarela crua = 306 mg. Alcachofra, beterraba, couve-de-bruxelas ≥300 mg/porção.

Nozes com Alto Potássio

Nozes/sementes com potássio: nozes-pecã, nozes, castanhas de caju. 28 g amêndoas cruas = 206 mg; castanha-do-pará crua = 205 mg; amendoim cru = 200 mg. Sementes abóbora/abóbora torradas = 260 mg; girassol torradas = 327 mg.

Grãos com Potássio Significativo

Alguns grãos: 1 xícara fubá amarelo integral = 350 mg; fubá amarelo desengerminado enriquecido = 210 mg. Grits milho branco/amarelo cozido = 51 mg; cuscuz cozido = 91 mg; cevada perlada cozida = 146 mg. Arroz integral longo cozido = 84 mg; branco = 98 mg.

Considerações

Teores baseados no Banco de Dados de Potássio USDA ou Tabela de Minerais Health Alternatives (ver recursos). Verifique embalagem para quantidade mais precisa por porção.