Maximize Retenção de Nutrientes: Dicas de Especialistas para Preservar Vitaminas nos Alimentos

Você pode obter a maioria das vitaminas e minerais que seu corpo precisa apenas comendo a mistura certa de frutas, vegetais e laticínios. No entanto, manuseio impróprio pode arruinar nutrientes importantes e impedir seu corpo de se beneficiar. Vitaminas solúveis em água como vitamina C e ácido fólico podem ser facilmente destruídas se alimentos não forem armazenados corretamente, segundo a Faculdade de Agricultura da Universidade de Kentucky. Cuidar bem dos alimentos que você come é tão importante quanto manter seu corpo.

O que Você Vai Precisar

• Geladeira

Instruções

1. Passo 1: Compre frutas e vegetais maduros. Baylor College of Medicine aconselha contra compra de produtos já cortados. Compre apenas o que planeja comer no futuro imediato pois produtos estragam rápido. Além disso, verifique datas em laticínios e não compre itens próximos ao vencimento.
2. Passo 2: Armazene sua comida na geladeira. A maioria das geladeiras oferece duas gavetas de produtos — uma para frutas e uma para vegetais. Coloque seus produtos nas gavetas apropriadas e ajuste as configurações. Certifique-se que laticínios estão completamente fechados pois riboflavina pode ser decomposta pela luz, segundo a Universidade de Kentucky.
3. Passo 3: Enxágue seus vegetais antes de preparar, mas não os deixe de molho por períodos prolongados. Universidade de Kentucky aconselha contra descascar e cortar seus produtos se puder ser evitado pois oxigênio esgotará vitaminas mais rápido. Além disso, a casca de muitas frutas e vegetais oferece quantidades significativas de vitaminas.
4. Passo 4: Opte pelo método de cozimento mais curto possível. Tente métodos como preparo no micro-ondas ou vapor em vez de ferver frutas e vegetais. Fritura profunda diminui vitaminas e nutrientes e deve ser evitada, segundo Baylor College.
5. Passo 5: Refrigere sobras. Refrigeração não apenas reduz risco de intoxicação alimentar mas também preserva vitaminas restantes. Alimento deve ser comido dentro de poucos dias de refrigeração para reduzir risco de deterioração.