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Fontes de Colesterol LDL (Colesterol Ruim)

Entendendo o Colesterol

Colesterol é substância cerosa natural na corrente sanguínea e em todas as células. Suas moléculas compõem quase metade de cada membrana celular; seu propósito é ajudar as células a trabalharem juntas como unidade. Existem dois tipos: LDL (lipoproteína de baixa densidade), o "ruim", e HDL (alta densidade), o "bom". Níveis excessivos de LDL são prejudiciais pois podem obstruir artérias, levando a doenças cardíacas, infarto ou AVC. Identificar fontes de LDL e evitá-las ou limitá-las é benéfico para baixar o colesterol.

Fontes Principais

Níveis altos de LDL são causados principalmente por consumo excessivo de gorduras saturadas, gorduras trans e produtos de carne. Outros fatores: obesidade, tabagismo, falta de exercício regular e diabetes mellitus.

Identificação das Gorduras

Gorduras saturadas estão em produtos animais: leite integral, queijo, manteiga, carnes gordas, e óleos vegetais: coco, palma e palmiste. Contêm alta quantidade de hidrogênio, solidificando à temperatura ambiente.

Gorduras Trans

São fabricadas adicionando hidrogênio a óleo vegetal, transformando óleo líquido em gordura sólida (gordura vegetal hidrogenada, margarina).

Efeitos das Gorduras Trans

São particularmente prejudiciais: elevam LDL e reduzem HDL (colesterol benéfico). Encontradas em frituras, alimentos processados e produtos de padaria comercial (biscoitos, donuts, muffins, bolachas).

Considerações na Compra

Ao comprar alimentos, leia rótulos e identifique LDL na forma de gorduras saturadas ou trans. Atenção: estes ingredientes muitas vezes aparecem como "hidrogenada", "parcialmente hidrogenada" ou "ácidos graxos trans".

Função do Fígado

Seu fígado também produz e secreta LDL. Contém receptores que ajudam a coletar e remover excesso do sangue. Mais receptores = menor taxa de LDL.

LDL Pequeno e Denso

Diz-se ser o tipo mais perigoso, aumentando risco de doença coronariana em até 6 vezes. Torna-se pequeno e denso pelas mesmas razões do colesterol alto. Genética também influencia quando pais passam a condição aos filhos.