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Dieta Recomendada para Pacientes com Osteoporose

A osteoporose é uma doença "silenciosa" em que os ossos perdem massa, ficam mais fracos e aumentam o risco de fraturas. Afeta principalmente mulheres na menopausa, embora alguns homens também tenham baixa densidade óssea. O tratamento pode incluir medicamentos, mas a ingestão adequada de cálcio e vitamina D na dieta é fundamental. Um plano alimentar bem estruturado, com alimentos benéficos e outros a evitar, é essencial.

Alimentos Benéficos

Consuma muitos alimentos ricos em cálcio e vitamina D. Boas fontes: brócolis, vegetais verde-escuros (couve, folhas de nabo, dente-de-leão), castanhas, avelãs, soja, gérmen de trigo, salmão, sardinha (com espinhas), camarão, ostras, mariscos e tofu. Inclua leite desnatado, iogurte e queijos magros, e enriqueça a dieta com sucos e cereais fortificados com cálcio. Cebola, alho e ovos contêm enxofre, necessário para ossos saudáveis. Alimentos de soja são úteis por serem ricos em fitoestrogênios, que podem ajudar a compensar a queda de estrogênio na menopausa — a depleção de estrogênio está associada à osteoporose.

Alimentos a Evitar

Certos alimentos interferem na absorção de cálcio: excesso de proteína, sódio e cafeína aumentam a excreção urinária de cálcio. Alimentos ricos em oxalatos (espinafre, folhas de beterraba, ruibarbo, acelga, amêndoas) ligam o cálcio. Leguminosas (feijão, ervilha) são ricas em fitatos, que dificultam a absorção de cálcio. Segundo a National Osteoporosis Foundation, consuma alimentos com oxalatos e fitatos pelo menos uma hora antes ou duas horas após alimentos ricos em cálcio.

Refrigerantes com fósforo competem com o cálcio na absorção. Leveduras (pães, bolos) e álcool fazem o mesmo. Evite açúcar e sal, e limite frutas cítricas e tomates, que podem inibir a absorção de cálcio.

Valores Diários

O cálculo de ingestão de cálcio e vitamina D usa o percentual de valor diário (%VD). Rótulos trazem essa informação; para produtos in natura, carnes e peixes, consulte tabelas da FDA. Alimentos in natura são melhores, mas se a dieta for incompleta, suplementos ajudam a garantir níveis adequados. Consulte médico ou nutricionista para doses recomendadas por idade e sexo. Espace suplementos de cálcio (manhã e noite), pois o corpo absorve no máximo 500 mg de cada vez.