O que é frutose

Açúcares de frutose, encontrados naturalmente apenas em frutas, vegetais e mel, são cristalizados e usados para adoçar bebidas e alimentos. Especialistas acreditam que a frutose é um adoçante natural seguro.

O que é o açúcar de frutose?

• A frutose confere naturalmente às frutas e vegetais um sabor doce. Nos últimos 20 anos, a frutose tem sido cristalizada e usada para adoçar bebidas e alimentos. O açúcar de frutose cristalizado, um adoçante nutritivo ou calórico, funciona como um substituto saudável para outros adoçantes.

Não é o mesmo que xarope de milho rico em frutose (HFCS)

• O xarope de milho rico em frutose (HFCS) contém frutose e glicose. Menos açúcar de frutose é necessário devido ao seu sabor altamente doce. Usar frutose em vez de HFCS para adoçar bebidas e alimentos significa menos calorias. A frutose também tem um índice glicêmico mais baixo, o que significa que não afeta significativamente picos e quedas nos níveis de açúcar no sangue.

Saúde e Segurança

• Muitos especialistas consideram a frutose um produto dietético seguro. Na verdade, o Painel de Especialistas do Instituto Internacional de Ciências da Vida afirma: "A frutose é uma valiosa fonte tradicional de energia alimentar, e não há base para recomendar aumentos ou diminuições em seu uso no fornecimento geral de alimentos ou em produtos dietéticos especiais."