Quais são polifenóis

? Os polifenóis são um tipo de produto químico natural nas plantas. Eles são parte de um grupo mais vasto de compostos , chamados antioxidantes , que funcionam para prevenir danos celulares no corpo . Ao contrário de vitaminas e minerais , os polifenóis não são essenciais para a nutrição humana ; no entanto, há evidências de que estes compostos desempenham um papel importante na realização óptima saúde e prevenção de doenças . Identificação

polifenóis são encontrados em todas as plantas em diferentes graus. Eles são responsáveis por grande parte da cor , sabor e aroma de frutas, legumes , sementes, legumes e grãos . Frutas de cores vivas , como frutas vermelhas, uvas, maçãs e romãs , assim como chá, chocolate e vinho tinto, são especialmente elevados nestes compostos . Os polifenóis são encontrados em concentrações mais elevadas na casca ou pele . Elas ajudam a tornar a planta resistente , protegendo-a de bactérias e fungos , insetos e luz ultravioleta. Eles também são importantes para atrair polinizadores.

Tipos

Até o momento , mais de 4.000 tipos de polifenóis foram identificados na natureza. Eles podem ser classificados em duas grandes categorias: flavonóides e nonflavonoids . Os flavonóides incluem antocianinas, um pigmento em frutas de cores vivas , catequinas , abundante em cacau e chá, e flavanonas , encontradas principalmente em frutas cítricas . Os principais nonflavonoids são o ácido elágico , encontrado em frutas , nozes e romã, e cumarinas , uma toxina leve que ocorre em certas leguminosas e gramíneas .
Efeitos

Nos seres humanos , os polifenóis actuar como antioxidantes , ajudando a eliminar os radicais livres do corpo . Os radicais livres são moléculas voláteis que danificam as células , causando-lhes a idade . O nome para este processo é o estresse oxidativo. Os polifenóis e outros antioxidantes diminuir a taxa de estresse oxidativo através da estabilização moléculas de radicais livres , transformando-os em subprodutos inofensivos .

Benefícios

Vários estudos indicam que essa redução no stress oxidativo pode diminuir o risco de desenvolvimento de doenças degenerativas . Um estudo sul-coreano publicado em Março de 2008 " Journal of Food Science " mostra que uma dieta rica em frutas ricas em polifenóis reduz as chances de desenvolver doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer. Além disso , um estudo francês divulgado em novembro , 2007 " FASEB Journal " indica que doses elevadas de compostos polifenólicos do vinho tinto são benéficos na prevenção do cancro . Em doses baixas os pesquisadores franceses descobriram que esses mesmos compostos foram úteis na prevenção e tratamento da doença isquêmica do coração.

Considerações

A maneira mais simples para colher os benefícios dos polifenóis é comer mais frutas e legumes. Nos últimos anos, uma série de suplementos ter atingido o mercado que fornecem grandes doses de polifenóis altamente concentrados . Resveratrol , um polifenol encontrado na casca da uva e vinho tinto , muitas vezes é tomado em forma de suplemento para seus benefícios de extensão de vida pretendidos. Mais pesquisas são necessárias para determinar se a ingestão de polifenóis em forma suplementar proporcionar os mesmos benefícios que consumi-los em alimentos .