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Valor Nutricional do Natto: Soja Fermentada Rica em Proteína, Fibra, Vitaminas e Minerais

Natto é uma iguaria de feijão soja fermentado coberto por uma teia pegajosa comestível. Famoso por seu sabor e cheiro incrivelmente fortes. Criado no Japão, ainda é popular lá e consumido no café da manhã, segundo o Soy Info Center. Existem múltiplas razões nutricionais para considerar adicionar natto à dieta, já que é rico em proteína, vitaminas e minerais.

Calorias e Gordura

Uma porção de 1 xícara de Natto tem 371 calorias, 161 delas de gordura. Natto é moderadamente alto em gordura, com 30% do valor diário por porção. Dos 19g de gordura por porção, apenas 3g são gordura saturada. Natto é rico em gordura poliinsaturada (gordura saudável), com 10,9g por porção.

Fibra Dietética

Natto é rico em fibra dietética, graças aos feijões de soja. Uma porção tem 9,4g de fibra (38% da necessidade diária). Fibra regula sistema digestivo. Quem tem prisão de ventre deve aumentar ingestão de fibra. Fibra dietética também pode ajudar a baixar colesterol.

Proteína

Soja é rica em proteína. Natto é excelente fonte. Uma porção de 1 xícara tem 31g de proteína (62% da quantidade diária recomendada). Proteína é parte importante dos músculos, confiada para crescimento e reparo muscular. Também importante para cabelos, pele e unhas.

Vitaminas

Natto é rico em múltiplas vitaminas: vitamina C, vitamina K, tiamina e riboflavina. Uma porção tem 38% da vitamina C (sistema imune saudável). Contém 51% da quantidade diária de vitamina K (cicatrização de feridas). Também 19% VD de tiamina e 20% VD de riboflavina (vitaminas B3 e B2), importantes para múltiplos processos no corpo, incluindo glicogenólise (conversão de energia).

Minerais

Natto também é rico em múltiplos minerais, com mais de 20% VD de nove minerais principais em uma porção. Inclui 134% VD de manganês, 84% VD de ferro (importante para oxigênio no sangue), 38% VD de cálcio (dentes e ossos fortes), 36% VD de potássio (uso muscular adequado).