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Arroz Integral: Benefícios, Valor Nutricional e Armazenamento

O arroz integral é uma alternativa mais saudável ao arroz branco comum. A maioria do arroz usado hoje é polido, mas o arroz integral é o grão não polido com apenas sua casca externa removida. Além disso, é 100% grão integral.

Benefícios do Grão Não Polido

O arroz integral não polido retém seus óleos naturais, ácidos graxos essenciais, fibras e fitonutrientes como antioxidantes, vitaminas e minerais.

Vida de Prateleira

É ótimo para uso diário, mas, devido ao gérmen e farelo ricos em óleos nutritivos e outros óleos naturais na camada de farelo, é mais perecível que o arroz branco enriquecido.

Armazenamento

Geralmente, o arroz integral permanece fresco em um armário fresco por cerca de seis meses. Tente refrigerar ou congelar para armazenamento mais longo.

Digestão

O arroz integral digere mais facilmente que o arroz branco devido aos resíduos do farelo rico em fibras.

Carboidratos

É um carboidrato complexo que oferece mais nutrientes, minerais e fibras que carboidratos simples.