Aipo oferece lanche saudável e crocante, além de ótimo em sopas e molhos. Aipo cru é rico em vitamina C (sistema imune), e contém fitalidas e cumarinas que combatem colesterol e podem prevenir câncer. Armazenado corretamente na geladeira, permanece viável por até 2 meses. Manchas moles no talo indicam início de deterioração.
Coloque aipo em recipiente vedado ou saco plástico. Mantenha seco para maior vida útil.
Coloque recipiente na gaveta de vegetais (crisper) da geladeira.
Use em lanches, com manteiga de amendoim e passas para crianças, ou pique para sopas e receitas.