Informação Nutricional do Frango General Tso

Frango General Tso é um prato favorito da culinária sino-americana. Mas quão saudável é este prato doce e picante? Abaixo detalhamos calorias, gordura, sódio e mais — além de uma versão caseira mais leve.

Ingredientes Principais

• Pedacinhos de frango desossado e frito
• Vegetais como brócolis ou cenoura
• Molho espesso e doce: shoyu, açúcar, amido de milho, especiarias
• Acompanhamento típico: arroz cozido no vapor (adiciona calorias e sódio extras)

Porção de Restaurante (≈4 xícaras)

• Calorias: 1.300
• Gordura: 68g (608 cal de gordura) – 11g saturada, 21g poli-insaturada, 25g monoinsaturada
• Sódio: 3.200mg
• Colesterol: 260mg
• Potássio: 1.000mg
• Carboidratos: 65g (3,3g fibra)
• Proteína: 75g

Por Xícara (≈1 xícara de frango e molho)

• Calorias: 293 (153 de gordura)
• Gordura: 16,9g – 4,0g saturada, 5,3g poli-insaturada, 6,3g monoinsaturada
• Sódio: 906mg
• Colesterol: 65mg
• Potássio: 250mg
• Carboidratos: 16g (0,8g fibra)

Detalhamento de Ingredientes por Xícara

• Frango: 613g
• Brócolis: 128,5g
• Açúcar: 36,5g
• Amido de milho: 23,4g
• Especiarias moídas e gengibre: ~2g
• Shoyu: 78,8g
• Óleo: 29,8g
• Caldo de frango: 350g
• Pimentas ou pimentões: 2,5g

Versão Caseira Mais Saudável

Aproveite o sabor do General Tso sem excesso de gordura e sódio. Esta receita mantém o gosto enquanto reduz calorias.

1. Ingredientes:
   • 3/4 xícara de caldo de frango enlatado
   • 2 colheres de sopa de Splenda
   • 3 colheres de sopa de shoyu
   • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
   • 5cm de gengibre fresco, picado finamente
   • 2 colheres de sopa de amido de milho
   • 1 pacote de arroz integral Success
   • Spray de cozinha (Pam ou similar)
   • 4 cebolinhas, fatiadas
   • 4 dentes de alho picados
   • 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha
   • 3 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos
2. Modo de Preparo:
   1. Bata caldo, Splenda, shoyu, vinagre e gengibre. Reserve.
   2. Micro-ondas arroz integral (10 min). Pulverize wok ou frigideira com spray.
   3. Refogue cebolinhas, alho e flocos de pimenta por 2-3 min.
   4. Adicione frango e cozinhe até dourar, 5-8 min.
   5. Misture slurry de amido de milho, despeje molho sobre frango.
   6. Leve à fervura, reduza para fogo brando até molho engrossar.
   7. Sirva sobre arroz integral morno.
3. Rendimento: 3 porções generosas.

Desfrute versão mais leve, rica em proteína, deste prato clássico sem comprometer o sabor.