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Peixe e Mercúrio: Guia de Consumo Seguro

Incluir peixe na dieta traz benefícios como alta proteína e ômega-3. Como na maioria das coisas boas, há um porém — quase todos peixes contêm mercúrio, potencialmente perigoso. Em vez de preocupar se seu peixe tem mercúrio, atente-se ao nível, que varia entre espécies.

Noções Básicas

Embora associado à poluição, mercúrio também existe naturalmente. Quando cai na água, torna-se metilmercúrio, perigoso para ingestão. Peixes absorvem metilmercúrio através da alimentação, ligando-se às proteínas em seus tecidos. Quantidade depende da dieta, mas todos peixes ingerem mercúrio em alguma quantidade.

Peixes Comerciais

Quase todos peixes vendidos em supermercados são regulados pelo governo, contendo menos de 1 ppm (partes por milhão) de mercúrio. Isso protege consumidores frequentes. Supermercados geralmente vendem peixes de oceanos, que contêm menos mercúrio que peixes de água doce. Tipos: salmão, tilápia, atum, bacalhau, lagosta. Contêm muito menos que 1 ppm; média abaixo de 0,1 ppm.

Predadores

Peixes que comem outros peixes — predadores como tubarão, peixe-espada e raia — geralmente têm níveis mais altos. Mesmo estes contêm menos de 1 ppm (média ~0,9 ppm), seguros para venda. Regra geral: consuma no máximo uma vez por semana.

Água Doce

Peixes de água doce capturados localmente geralmente têm níveis mais altos, e governo não regula para consumo comercial. Saiba quais são seguros. Traíra e pirapitinga: uma vez por mês. Pescada, carpa, trutas: cerca de uma vez por semana. A maioria contém ~0,2 ppm, segura para consumo semanal.

Informação Local

Para informações específicas sobre peixes capturados e cultivados na sua região, verifique site da Agência de Proteção Ambiental (EPA) para avisos locais e listas de peixes seguros por corpo d'água.